希少な北海道産天然サクラマスの半身フィレを鮮度維持に徹底的にこだわり、お届けします。
サクラマスは一年のうち二カ月しか漁獲できないので流通が少なく、サケと比較して身に含まれる脂の量も多く、旨味成分がたっぷり詰まっています。
船上活〆（血抜き）をする事により、旨味の元となるATPが消費される事を防ぎ、劣化を抑制する効果があります。更に新技術の「胃洗浄」を施し、輸送時の腐敗を防ぎますので、道外にもおすすめです。 上品な脂のりを楽しんで頂きたいため、まずはお刺身がおすすめ。
解凍しても生のような食感と味が楽しめるので幅広い料理アレンジが可能です。
※本品は切り身ではなく半身まるごとのフィレとなりますのでご注意ください。生（お刺身）でもお召し上がりいただけますが、骨はしっかり取り除いてお召し上がりください。