●地下水育ちの無薬養殖うなぎ
鹿児島県の地下70mから汲み上げた清らかな天然水で、病気に強い元気なうなぎを育成。無薬養殖にこだわり、「鰻師」たちが一尾一尾大切に育て上げました。

●熟練の焼師が4度焼きでふっくら仕上げ
「焼師」が4度に分けてじっくりと焼き上げることで、ふっくら蒸したような食感と香ばしい焼き目を両立。素材の旨味を最大限に引き出した一枚です。

●安心と努力が詰まった逸品
鰻師たちの住居にも使用される地下水を使い、育鰻場と生活環境を一体化させる徹底したこだわり。うなぎへの深い理解と最大限の努力が込められています。