北海道留寿都（るすつ）村が誇るブランド豚、「ルスツ豚」ロースのしゃぶしゃぶ用スライスです。
脂身の甘さと、食感の柔らかさが最大の特徴。道産小麦やビタミンEを飼料に加え、徹底した管理体制のもと北海道の広大な大地で伸び伸びと育てた優良豚です。
きめ細かな赤みと脂が楽しめるロース肉が約4人前400g。
暑い季節は、お湯やだしで豚肉に火が通ったらさっと冷水で冷やし、お好みの野菜と一緒に冷しゃぶサラダでお召し上がりいただくのがおすすめです。夏バテ防止にもぴったり。

●●●レシピ紹介●●●
【ルスツポーク冷しゃぶサラダ（２人前）】
☆万世閣 北海道函館真昆布だしを使用しました

【材料】
・ルスツポークしゃぶしゃぶ豚ロース…200g
A 水…1,000ml
A 酒…大さじ2
A 砂糖…大さじ1
・ドレッシング
B 萬世閣オリジナル北海道函館真昆布だし…大さじ4
B ごま油orエクストラバージンオリーブオイル(どちらかお好みで)…大さじ１
B 酢…小さじ2　※レモン汁でもOK
・サラダ
トマト、キュウリ、トウモロコシ、葉野菜など生食できる野菜をお好みの量。

①肉は冷蔵庫で解凍したものを外に出し、常温にしておく
②鍋にAを沸かし、沸騰したらとろ火にする。豚肉を３～４枚ずつ広げ入れ、色が変わるまで火を通す。火が通ったものはざるにあげて常温で覚ます。
③Bをよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
④野菜をお好みの大きさににカットし皿に盛りラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく
⑤豚肉が冷めたら野菜の上に乗せ、ドレッシングをかけて、できあがり。

Point：ルスツポークをおいしく召し上がっていただくために、調理で固くならないよう肉の温度管理をすること。
ゆで前…常温にしておく
ゆで中…湯をぐらぐら沸かしすぎない
ゆで後…氷水や冷蔵庫に入れず、常温でゆっくり冷ます